Cooking Techniques I: Vegetables, Pasta, and Eggs
Imagens
| # | Imagem | Título | Exibido |
|---|---|---|---|
| 1 | Introduction | 19 de fev. de 2018 | |
| 2 | Kitchen Setup: Essential Tools | 19 de fev. de 2018 | |
| 3 | Kitchen Setup: Essential Ingredients | 19 de fev. de 2018 | |
| 4 | Kitchen Setup: Cookware | 19 de fev. de 2018 | |
| 5 | Sourcing Ingredients | 19 de fev. de 2018 | |
| 6 | Vegetables: An Introduction | 19 de fev. de 2018 | |
| 7 | Big-Pot Blanching: Asparagus | 19 de fev. de 2018 | |
| 8 | Glazing: Carrots | 19 de fev. de 2018 | |
| 9 | Peeling: Tomatoes | 19 de fev. de 2018 | |
| 10 | Braising: Artichokes | 19 de fev. de 2018 | |
| 11 | Purée: Potatoes | 19 de fev. de 2018 | |
| 12 | Pickling | 19 de fev. de 2018 | |
| 13 | Purée: Parsnips | 19 de fev. de 2018 | |
| 14 | Confit: Eggplant & Garlic | 19 de fev. de 2018 | |
| 15 | Roasting: Zucchini | 19 de fev. de 2018 | |
| 16 | Baking: Beets | 19 de fev. de 2018 | |
| 17 | Eggs: An Introduction | 19 de fev. de 2018 | |
| 18 | Mayonnaise | 19 de fev. de 2018 | |
| 19 | Hollandaise | 19 de fev. de 2018 | |
| 20 | Custard: Crème Anglaise | 19 de fev. de 2018 | |
| 21 | Meringue | 19 de fev. de 2018 | |
| 22 | Boiled Eggs | 19 de fev. de 2018 | |
| 23 | Scrambled Eggs | 19 de fev. de 2018 | |
| 24 | Poached Eggs | 19 de fev. de 2018 | |
| 25 | Omelet | 19 de fev. de 2018 | |
| 26 | Pasta: An Introduction | 19 de fev. de 2018 | |
| 27 | Pasta Dough | 19 de fev. de 2018 | |
| 28 | Agnolotti | 19 de fev. de 2018 | |
| 29 | Agnolotti with Peas and Bacon | 19 de fev. de 2018 | |
| 30 | Spaghetti alla Chitarra and Cavatelli | 19 de fev. de 2018 | |
| 31 | Spaghetti Aglio e Olio | 19 de fev. de 2018 | |
| 32 | Fettuccine and Linguine | 19 de fev. de 2018 | |
| 33 | Gnocchi | 19 de fev. de 2018 | |
| 34 | Gnocchi with Pomodoro | 19 de fev. de 2018 | |
| 35 | Six Disciplines of Success | 19 de fev. de 2018 | |
| 36 | Essential Philosophies | 19 de fev. de 2018 |