Técnicas de cocción y conservación
Imágenes
Sin imagen
| # | Imagen | Título | Emitido |
|---|---|---|---|
| 1 | Pasteurización | — | |
| 2 | Refrigeración y congelación | — | |
| 3 | Vacío | — | |
| 4 | Deshidratación - secado y liofilización | — | |
| 5 | Salazón | — | |
| 6 | Adición de azúcar | — | |
| 7 | Ahumados | — | |
| 8 | Acidificación | — | |
| 9 | Asar | — | |
| 10 | Breseado o braseado | — | |
| 11 | Confitar | — | |
| 12 | Gratinar | — | |
| 13 | Baja temperatura | — | |
| 14 | Guisar o estofar | — | |
| 15 | Vapor | — | |
| 16 | Saltear | — | |
| 17 | Escalfar | — | |
| 18 | Parrilla | — | |
| 19 | Freir | — |